Peer en gember muffins

peer muffin
Dit hebt je nodig:

Benodigdheden voor 18 muffins

  • Suiker 180 gram
  • Boter 125 gram
  • Eieren 2 stuks
  • Vanille extract 1 theelepel
  • Zelfrijzend bakmeel 300 gram
  • Kaneel 2 theelepels
  • Gemalen gember ½ theelepel
  • Nootmuskaat ½ theelepel
  • Zout ½ theelepel
  • Peer in blokjes 320 gram
  • Gemberblokjes 60 gram
Zo maakt je het:
  1.  Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  2. Zet de muffinvormpjes in een muffintray klaar. 
  3. Mix de boter met de suiker op hoge stand 2 minuten luchtig.
  4. Mix de eieren er stuk voor stuk in gevolgd door het vanille extract.
  5.  Mix in een andere schaal de droge ingrediënten door elkaar. 
  6. Voeg het bloemmengsel per 1/3 toe en meng dit langzaam. 
  7. Voeg vervolgens de peer en gember toe. Meng dit door elkaar en vul vervolgens de muffinvormpjes ermee.
  8.  Besprenkel de muffins met kaneel en suiker. 
  9. Bak 20-25 minuten af in de oven

     

     Bon Appetit!